La Norma ISO 22000 "Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos" especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria incluyendo el consumo final. La certificación con este estándar asegura la inocuidad del producto y es una integración de los requisitos de gestión, del sistema de HACCP y de los programas de prerrequisitos.
La certificación de los sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos está destinada a facilitar y regular el intercambio comercial en los mercados nacionales e internacionales.
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